Какой точилкой лучше точить ножи?

Чтобы лезвие долго было острым, нужно соблюдать три условия. Во-первых, использовать нож только для того, для чего он предназначен, и не резать им на твердых поверхностях. Во-вторых, правильно хранить, чтобы режущая кромка не повреждалась. В-третьих, регулярно и правильно точить нож.

Когда говорят о заточке ножа, имеют в виду сразу несколько видов работ. Начинается все с собственно заточки – придания остроты режущей кромке. Сначала делается грубая заточка, а затем тонкая.

После этого приходит время доводки, во время которой лезвие шлифуют и полируют. Кромка становится гладкой и очень острой.

Грубые зазубрины на лезвии, сколы, неправильный угол заточки устраняют во время переточки. Если лезвие незначительно затупилось или замялось, понадобится правка ножа.

В электрической точилке клинок фиксируется, угол заточки установлен автоматически, а скорость вращения точильных элементов такова, что лезвие станет острым за 1-2 минуты.

Обычно покупатели интересуются, какая заточка для ножей лучше, если нужен грамотный уход для дорогих поварских инструментов. При отсутствии опыта работы с точильными камнями можно положиться на возможности электрических моделей.